maklube tarifi ne demek?
Maklube Tarifi
Maklube, Orta Doğu mutfağına ait, pirinç, et (genellikle kuzu veya tavuk) ve sebzelerle hazırlanan, tencerede ters çevrilerek servis edilen geleneksel bir yemektir. Kelime anlamı "ters çevrilmiş" demektir. İşte temel bir maklube tarifi:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin.
- Patatesleri ve patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin ki acısı çıksın.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Patates ve patlıcanları süzüp tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Pişen maklubeyi 10-15 dakika dinlendirin.
- Geniş bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek maklubeyi servis yapın.
İpuçları:
- Maklubeyi hazırlarken sebzelerin ve etin iyice pişmesine dikkat edin.
- Pirinç seçimi de önemlidir. Pilavlık pirinç kullanmanız yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Maklubenizi farklı sebzelerle (havuç, bezelye vb.) de zenginleştirebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.